By Bursa Yemek Sanayicileri Derneği’nin (BUYSAD), yeni dönem Yönetim Kurulu Lideri Abidin Şakir İhtimam oldu.
Sektörün değerli isimlerini bir ortaya getiren BUYSAD 17. Olağan Genel Kurulu, BTSO Mutfak Akademi’nin uygulama restoranı 1889 Bursa & Double F Restoran’da gerçekleştirdi. BUYSAD’ın önceki dönem Başkanı Coşkun Dönmez, altı yıl süren vazife mühletince kendisine dayanak veren tüm üyelere teşekkür ederek başladığı konuşmasında, dala hak ettiği prestiji kazandırmak ismine kararlılıkla çalıştıklarını vurguladı. Dönmez, “Zaman vakit ‘iki tencere bir tava’ formunda küçümsenen dalımızın aslında ne derece stratejik bir alan olduğunu anlatmak için gayret gösterdik. ‘Alaylı’ algısını yıkarak profesyonel duruşumuzu ön plana çıkarmaya çalıştık. Bu emelle medya ve toplumsal irtibat kanallarını tesirli bir halde kullanarak, dalımızın görünürlüğünü artırdık. Bugün geldiğimiz noktada, fiyatla değil kaliteyle rekabet anlayışının güç kazandığı bir yapıya ulaşmanın memnunluğunu yaşıyoruz” sözlerini kullandı.
Konuşmasında dalın yeni meselelerine da değinen Coşkun Dönmez, yılbaşından bu yana döviz kuru ve enflasyona bağlı olarak besin girdilerinde yaklaşık yüzde 15 oranında bir maliyet artışı yaşandığını belirterek dalın bu artıştan direkt etkilendiğini ve birinci çeyrekte karlılığın değerli ölçüde eridiğini belirtti. Dönmez ayrıyeten, pandemiden bu yana devam eden nitelikli işçi bulma probleminin, dalda yaklaşık yüzde 10 oranında randıman kaybına yol açtığını vurgulayarak, işletmelerin bu duruma hazırlıklı olması gerektiğini söyledi. Kelamlarını duygusal bir teşekkürle tamamlayan Dönmez, “Bu onurlu misyonu yürütürken desteklerinizi her vakit yanımda hissettim. Hepinize başka farklı teşekkür ediyorum. Bugün bu bayrağı büyük bir gururla Abidin Şakir İhtimam Liderime devrediyorum,” dedi ve yeni idareye başarılar diledi.
BUYSAD’ın yeni başkanı seçilen Abidin Şakir İtina, “BUYSAD, hepimiz için değerli bir çatı kuruluştur. Bizler bu vazifesi bir değişimden çok, bir bayrak yarışı ve omuz omuza sürdürülecek bir yol arkadaşlığı olarak görüyoruz. Öncelikli gayemiz, derneğimizin kriterlerine uyan tüm bölüm temsilcilerini BUYSAD ailesine katmak ve gücümüzü birleştirmektir. Yeni periyotta, derneğimizin temel prensipleri doğrultusunda hareket ederek, daima birlikte dalımız ismine hoş işler başaracağımıza ve BUYSAD’ı daha da ileriye taşıyacağımıza olan inancımız tamdır” sözlerini kullandı.
Özen, konuşmasını şöyle sürdürdü;
“Dernekler, lakin üyelerinin ortak aklı ve istekli iştiraki ile mana kazanır. Yeni periyotta gerçekleştireceğimiz tüm projelerde sizlerin katkısı bizim en büyük gücümüz olacaktır. Sizlerin fikirleri ve gücü, bizim en büyük yol göstericimiz olacaktır. Şahsıma ve yeni idare konseyimize gösterdiğiniz bu değerli teveccüh için tüm üyelerimize bir kere daha yürekten teşekkür ediyorum. Birlikte başaracağımız kaç hoş işler olacağına inanıyorum.”
Genel şurada kelam alan derneğin kurucu lideri ve mevcut yönetim kurulu üyesi Ömer Faruk Aslanoba ise yemek bölümünün sırf bir ticari faaliyet değil, toplum sıhhatine direkt katkı sağlayan bir toplumsal sorumluluk alanı olduğuna dikkat çekerek “Her yaştan bireye hizmet sunan kesimimiz, hijyen ve kalite standartlarını en üst seviyede tutma uğraşında. Bu özveri BUYSAD üzere güçlü yapılar sayesinde bu hizmetin bedeli daha görünür hale geliyor” halinde konuştu. – BURSA
