By Samsun’un Çarşamba ilçesine has tescilli lezzetlerden biri olan ‘Çarşamba pidesi’nin 2024 yılı coğrafik işaret kontrolü tamamlandı. Kontrol kapsamında üretici firmalar yerinde ziyaret edilerek üretim süreçlerinin tescil şartnamesine uygunluğu denetim edildi.
Çarşamba Ticaret Borsası(ÇTB) tarafından 21 Mart 2018 tarihinde tescili yaptırılan ve 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında müdafaa altına alınan Çarşamba pidesinin üretim kriterleri, ilgili kurum temsilcilerinin iştirakiyle gerçekleştirilen saha ziyaretlerinde denetlendi. İlçede coğrafik işaretli Çarşamba pidesi üretimi yapan altı firma, gruplarca denetim edildi. Yapılan incelemelerde işletmelerin, Çarşamba pidesinin üretiminde klâsik yollara ve mahallî eser kullanımına uygun davrandığı tespit edildi. Kontrol takımı ayrıyeten üretilen pideleri tadarak kalite denetiminde bulundu.
“Çarşamba’nın kültürel mirası”
Denetimin her yıl olduğu üzere bu yıl da şartnameye uygun yapıldığını söz eden Çarşamba Ticaret
Borsası Yönetim Kurulu Lideri Kazım Yılmaz, “Coğrafi işarete sahip Çarşamba pidesi, ilçemizin kültürel bedeli ve bizlere bırakılan mirasıdır. Kamunun öncülüğünde yıllardır süregelmiş bu yöresel esere sahip çıkılmalı, bedeli korunmalıdır. Üretilen pidelerin en farklı lokal özelliği, pişirme kıvamı ve damak zevki açısından farklılık göstermesidir. Çarşamba pidesi yumuşak ve yaygın olup, üretiminde unundan, kıymasına, tereyağından soğanın doğranış formuna ve mayasına kadar öbür pidelerden farklı
yöntemler kullanılmaktadır. Bu usuller Çarşamba pidesini ayrıcalıklı kılarak Çarşamba’ya mahsus lezzetlerin başında gelmektedir” dedi.
Her yıl nizamlı olarak gerçekleştirilen kontrollerle, Çarşamba pidesinin klâsik lezzetinin korunması hedefleniyor.
Denetim takımında, Çarşamba Ticaret Borsası işçileri Oğuzhan Kılınç, Hümeyra Arı ve Elif İrem Gökmen, Çarşamba Ticaret ve Sanayi Odası Proje Ofisi Müdürü Reyhan Arslan, Çarşambalılar Lokantacılar Odası Lideri Hasan Gümüş ve Genel Sekreter Serpil Yılmaz, İlçe Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü yetkilisi Uğur Gencer, Çarşamba Belediyesi vazifelisi Onur Öztürk ve Çarşamba Kaymakamlığı Yazı İşleri Müdürü İbrahim Fethi Sel yer aldı. – SAMSUN
