By Erzurum’un Uzundere ilçesine bağlı Çağlayan Mahallesi’nde annesiyle birlikte yaşayan Ömer Özgelen, doğallıktan ödün vermeden meskeninde ürettiği katkısız ekmeklerle dikkat çekiyor.
Türkiye’nin en yüksek şelalelerinden biri olan Tortum Şelalesi’nin çabucak yanı başında bulunan büfesinde satışa sunduğu bu özel ekmekler, hem yerli hem yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.
Tamamen bölgeye mahsus esmer undan yapılan ve hiçbir katkı unsuru içermeyen ekmekler, klâsik yollarla hazırlanıyor. Tabiata ve sıhhate kıymet veren Özgelen, “Annemle birlikte ekmeklerimizi ihtimamla yapıyoruz. Beşerler artık ne yediğini bilmek istiyor. Biz de bu talebe karşılık veriyoruz,” diyerek doğallık konusundaki hassasiyetini vurguluyor.
Tortum Şelalesi’ni ziyaret edenlerin uğrak noktası haline gelen Özgelen’in büfesi, yalnızca bir satış noktası değil; tıpkı vakitte lokal üretimin ve emeğin buluştuğu bir durak olarak öne çıkıyor.
Bölge turizmine ve mahallî iktisada katkı sağlayan bu teşebbüs, tabiattan gelen lezzetin sofralara ulaşmasına vesile oluyor. – ERZURUM
