By Ankara Üniversitesi, Ankara Kalkınma Ajansı ve Ankara Vilayet Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğiyle “Geleneksel Ankara Yemekleri Dijital Kütüphanesi” oluşturulacak.
Üç kurum ortasında yapılan ortak çalışmayla hazırlanacak dijital kütüphane için Ankara Kalkınma Ajansı ev sahipliğinde iş birliği protokolü imzalandı.
Ankara Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Ünüvar, protokol imza merasiminde, Ankara’nın yemek açısından varlıklı mutfağa sahip olduğuna işaret ederek, Ankara’yı tanıtan bu türlü bir işin içinde olmaktan memnunluk duyduklarını lisana getirdi.
Ankara’nın pek çok tarafıyla çok güçlü bir kent olduğuna vurgu yapan Ünüvar, “Aynı vakitte o zenginliğini çok fazla kamuoyu ile paylaşmayan da bir kent. Bu zenginliklerden bir tanesi de Ankara yemekleri. Ankara, yemek açısından güçlü bir mutfağa sahip. Coğrafik işareti olan mutfak eserlerine baktığımız vakit çok önemli bir yekûn teşkil ediyor” dedi.
Ankara Üniversitesinin, fakülteleri ve meslek yüksekokullarıyla Ankara’nın her bir köşesine yayılmış bilinen bir üniversite olduğuna işaret eden Ünüvar, “Beypazarı’nda da gastronomi kısmımız var. Ve orada çok ehil arkadaşlarımız var. Biz, Ankara Üniversitesi olarak Ankara’yı tanıtan bu türlü bir işin içinde olmaktan çok mutluyuz” sözlerini kullandı.
“Ankara’nın Gastronomi Tarihini, Kültürünü ve Envanterini Ortaya Çıkarmış Olacağız”
Ankara Vilayet Kültür ve Turizm Müdürü Erhan Karakaya ise, Ankara’nın esaslı bir tarihe ve birçok alanda kazanıma sahip olduğunu, bunlardan birinin de yemek kültürü olduğunu belirtti.
Ankara’nın yemek kültürünün hem ulusal hem de memleketler arası seviyede çok tanıtımı yapılmamış bir alan olduğunu vurgulayan Karakaya, “İnşallah bu çalışma vesilesiyle hem Ankara Üniversitemizin hem Kalkınma Ajansımızın hem de Vilayet Kültür ve Turizm Müdürlüğümüzün dayanağıyla Ankara’nın gastronomi tarihini, kültürünü ve envanterini ortaya çıkarmış olacağız” diye konuştu.
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü olarak saha araştırmalarını tamamladıklarını ve 25 ilçede 350’ye yakın eser bulduklarını aktaran Karakaya, “Bu da bizi heyecanlandırdı. Böylesine değerli bir takviyesi alarak bunu açığa çıkarmak bizi ziyadesiyle mutlu edecek. İnşallah iyi bir sonuç alırız” sözlerini kullandı.
“Ankara’nın Çok Önemli Bir Gastronomi Kültürüne ve Zenginliğine Sahip Olduğunu Biliyoruz”
Ankara Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Duhan Kalkan da turizmde en değerli konulardan bir adedinin gastronomi olduğunu, bu manada kentte çok önemli gastronomi kültürü ve zenginliği bulunduğunu söyledi.
Ankara’da seymenlerin bir aktifliğe başlarken “Biz geçmişten geleceğe kültür elçisiyiz” tabirini kullandıklarını anımsatan Kalkan, “Ankara Kalkınma Ajansı olarak hedeflediğimiz noktalardan bir tanesi de bu. Kültür elçisi olabilmek” diye konuştu.
Kalkınmanın yalnızca fabrikalar, iş, emekçi, teknoloji ile değil, tıpkı vakitte unutulmaya yüz tutmuş pahaların geçmişten geleceğe sağlıklı bir halde ulaştırılmasıyla da gerçekleştiğini söz eden Kalkan, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Ankara Kalkınma Ajansı olarak kısa bir mühlet evvel Ankara müzikleri ile alakalı çok hoş bir projeyi hayata geçirdik. Lansmanını da yakın vakitte yapacağız. Alışılmış ki müzik kültürü kıymetli lakin turizmde en değerli konulardan birisi gastronomi. Bunun şuurundayız. Yapmış olduğumuz araştırmalar sonucunda de Ankara’nın çok önemli bir gastronomi kültürüne ve zenginliğine sahip olduğunu biliyoruz.”
Geleneksel Ankara mutfağının korunması, tanıtılması ve gelecek jenerasyonlara aktarılmasını sağlayacak “Geleneksel Ankara Yemekleri Dijital Kütüphanesi”nin oluşturulmasına ilişkin iş birliği protokolü, Ankara Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Ünüvar, Ankara Vilayet Kültür ve Turizm Müdürü Erhan Karakaya ve Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Duhan Kalkan tarafından imzalandı.
“Geleneksel Ankara Yemekleri Dijital Kütüphanesi” ile klâsik Ankara yemeklerinin tanıtılması ve tarihçesinin aktarılması, derlemeler yoluyla elde edilmiş orjinal tanımların bir ortaya getirilmesi, Ankara mutfak kültürü ve yeme içme adabına uygun profesyonel reçetelerin oluşturulması, kütüphane arşivinin dijital ortamda hazırlanması hedefleniyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
