By Yapay zekanın önerdiği menülere dikkat!
Bireysel muhtaçlıkları anlamada diyetisyenlerin deneyimine muhtaçlık var!
Yapay zeka dayanaklı menü planlamasının, sağlıklı beslenme açısından kimi yararlar sunabileceğini söz eden uzmanlar, yapay zekanın sırf bir rehber olarak kullanılması, muhakkak uzman diyetisyenlerin teklifleriyle desteklenmesi gerektiğini söylüyor.
Yapay zeka takviyeli menü planlamanın, diyetisyenlerin rolünü destekleyici bir araç olarak kalacağını lisana getiren Beslenme uzmanı Öğr. Gör. Hatice Nurseda Hatunoğlu, “Yapay zeka, diyetisyenlerin iş yükünü hafifletebilir ve rutin tahlillerde yardımcı olabilir, lakin hala insanların ferdî gereksinimlerini anlamada ve uygun tahliller geliştirmede diyetisyenlerin deneyimine gereksinim var.” dedi.
Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısmı Öğr. Gör. Hatice Nurseda Hatunoğlu, yapay zekanın menü oluşturması ve niteliğini kıymetlendirdi.
Yapay zeka sırf bir rehber olarak kullanılmalı!
Yapay zeka dayanaklı menü planlamasının, sağlıklı beslenme açısından kimi yararlar sunabileceğini tabir eden Öğr. Gör. Hatice Nurseda Hatunoğlu, “Yapay zeka şahsî bilgiler bağlamında besin ögesi istikrarını gözeterek menüler önerme konusunda yardımcı olabilir. Örneğin, makul bir sıhhat durumu, yaş ya da aktivite seviyesine nazaran besin kıymetleri düzenlenmiş teklifler sunabilir. Bununla birlikte, yapay zekanın sadece dataya dayalı kararlar verdiğini unutmamak gerekir. Bu durum da bireylerin şahsî yemek tercihleri, kültürel farklılıkları yahut his durumu üzere faktörleri göz arkası edebileceği manasına gelir. Ayrıyeten yapay zekanın önerdiği menüler, herkesin kişisel sıhhat durumuna tam ahenk göstermeyebilir. Yani, bir birey için sağlıklı olan bir beslenme planı, bir diğeri için uygun olmayabilir. Bu nedenle, yapay zeka sadece bir rehber olarak kullanılmalı, katiyetle uzman diyetisyenlerin teklifleriyle desteklenmelidir. Beslenmenin bireye mahsus olduğu unutulmamalıdır.” dedi.
Yapay zeka menüleri düzenlerken yararlı bir araç olabilir
Yapay zekanın, klasik diyetisyenlerin rolünü büsbütün devralamayacağını kaydeden Beslenme uzmanı Hatice Nurseda Hatunoğlu, “Yapay zeka, beslenme planları oluştururken ve menüleri düzenlerken yararlı bir araç olabilir, lakin insanların beslenme tercihleri, ruhsal durumları ve hayat şekilleri üzere ögeler çok daha derin bir tahlil gerektirir. Diyetisyenler, bu tıp ferdî ve duygusal faktörleri göz önünde bulundurarak daha bütünsel bir yaklaşım sunar. Yapay zeka ise daha çok dataya dayalı, genelleştirilmiş tekliflerde bulunabilir. Yani, yapay zeka diyetisyenlerin iş yükünü hafifletebilir ve rutin tahlillerde yardımcı olabilir, lakin hala insanların ferdî gereksinimlerini anlamada ve uygun tahliller geliştirmede diyetisyenlerin deneyimine gereksinim vardır. Bu nedenle, yapay zeka dayanaklı menü planlama, diyetisyenlerin rolünü destekleyici bir araç olarak kalacaktır.” diye konuştu.
Yapay zeka, restoranların menülerini optimize etmelerine yardımcı olabilir
Yapay zeka takviyeli menü planlamanın, restoran ve besin hizmetleri bölümünde kimi olumlu dönüşümler oluşturabileceğini de belirten Hatunoğlu, şöyle devam etti:
“Yapay zeka, restoranların müşteri tercihlerini ve geçmiş bilgilerini tahlil ederek menülerini optimize etmelerine yardımcı olabilir. Bu durum, müşteri memnuniyetini artırarak daha tanınan yemeklerin ön plana çıkmasını sağlayabilir. Ayrıyeten, besin israfını azaltmak ismine gereç tedarik zincirini güzelleştirebilir. Lakin, yapay zekanın büsbütün manuel iş gücünün yerini alması, kimi restoranlar için çok otomasyon ve şahsilikten uzaklaşma üzere olumsuz sonuçlar doğurabilir. İnsan dokunuşu ve müşteriyle direkt bağlantı, birçok restoranda hala büyük bir rol oynamaktadır. Yani, yapay zeka dayanaklı menü planlama kesimde verimlilik ve maliyet avantajı sağlasa da müşteri tecrübesi ve klâsik yemek hazırlama üzere faktörler de göz önünde bulundurulmalıdır.”
Yapay zeka, insanların şahsî tercihlerini tam olarak anlamayabilir!
Gelecekte, yapay zekanın daha şahsileştirilmiş menüler ve beslenme planları oluşturma konusunda gelişebileceğine dikkat çeken Hatunoğlu, “Örneğin, bireylerin sıhhat durumu ve ömür üsluplarına nazaran daha uygun teklifler sunabilir. Lakin yapay zeka, insanların ferdî tercihlerini ve kültürel farklılıklarını tam olarak anlamayabilir. Bu nedenle, teknoloji ilerlese de bireylerin gereksinimlerine tam olarak hitap etme konusunda sınırlamaları olabilir.” biçiminde kelamlarını tamamladı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
